この時期だけの新物が入荷しました。
厳しい寒さの冬の能登で、危険な岩場で岩についた海苔を
少しづつ手で摘んでは集め、木枠に広げては自然乾燥するのが
「能登の岩のり」です。
波が荒いこともあり、本当に命がけで摘み取っている岩のりは
この時期だけの貴重なものです。
軽く火で炙り、香りを良くして、おみそ汁や麺類の具材にする
のがおすすめのお召上がり方です。
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