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2026.08.29
牡蠣の旨味を米油に閉じ込めることで、身を柔らかく仕上げ、美味しさをぎゅっと凝縮させた「牡蠣の米油漬け」。今回は、この贅沢な逸品を使ったアレンジレシピをご紹介いたします。 「牡蠣の米油漬け」と野菜のオイル煮 牡蠣の旨味が溶 … 続きを読む 「牡蠣の米油漬けPart2」のアレンジレシピ…
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2026.08.22
牡蠣の旨味を米油に閉じ込めることで、身を柔らかく仕上げ、美味しさをぎゅっと凝縮させた「牡蠣の米油漬け」。今回は、この贅沢な逸品を使ったアレンジレシピをご紹介いたします。 「牡蠣の米油漬け」リゾット 牡蠣の旨味がぎゅっと詰 … 続きを読む 「牡蠣の米油漬けPart1」のアレンジレシピ…
2026.07.28
塩とお酢に漬けることで石川県産のレンコダイ（キダイ）の旨味をぎゅっと閉じ込めた「小鯛の笹漬」。シンプルだからこそ、一度食べたら癖になる美味しさです。今回は、そんな小鯛の笹漬けをもっと楽しめる、おすすめのアレンジレシピをご … 続きを読む 「小鯛の笹漬」のアレンジレシピPart2…
2026.07.15
塩とお酢に漬けることで石川県産のレンコダイ（キダイ）の旨味をぎゅっと閉じ込めた「小鯛の笹漬」。シンプルだからこそ、一度食べたら癖になる美味しさです。今回は、そんな小鯛の笹漬けをもっと楽しめる、おすすめのアレンジレシピをご … 続きを読む 「小鯛の笹漬」のアレンジレシピPart1…
2026.06.29
日本有数のイカの水揚げ量を誇る、世界農業遺産「能登の里山里海」。そんな豊かな海が育んだ旨味たっぷりの真イカに、プチプチとした食感がたまらない明太風味の数の子をたっぷり詰め込んだのが「明太入子持ちいか」です。パックから出し … 続きを読む 明太入子持ちいかのアレンジレシピPart2…
2026.06.15
日本有数のイカの水揚げ量を誇る、世界農業遺産「能登の里山里海」。そんな豊かな海が育んだ旨味たっぷりの真イカに、プチプチとした食感がたまらない明太風味の数の子をたっぷり詰め込んだのが「明太入子持ちいか」です。パックから出し … 続きを読む 明太入子持ちいかのアレンジレシピPart1…
2026.05.29
能登とふぐの結びつきは意外に知られていませんが、実は能登は天然ふぐの類漁獲量で全国1位を記録したこともあるほど、屈指の漁獲高を誇る地域です。そんな能登産のふぐを贅沢に使用した「能登ふぐ雑炊」は、料亭で味わう「〆の雑炊」の … 続きを読む 能登ふぐ雑炊」のアレンジレシピPart2…
2026.05.22
能登とふぐの結びつきは意外に知られていませんが、実は能登は天然ふぐの類漁獲量で全国1位を記録したこともあるほど、屈指の漁獲高を誇る地域です。そんな能登産のふぐを贅沢に使用した「能登ふぐ雑炊」は、料亭で味わう「締めの雑炊」 … 続きを読む 能登ふぐ雑炊」のアレンジレシピPart1…
2026.04.30
「ふぐの子（ふぐの卵巣の糠漬け）」をご存知でしょうか。ふぐの卵巣を長期間、糠（ぬか）に漬け込んで熟成させることで毒を消失させる、石川県にのみ伝わる驚きの伝統発酵食品です。今回は、そんな石川の宝物でもある「ふぐの子」を使っ … 続きを読む 「ふぐの子」のアレンジレシピPart2…
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